Warum kann eine Luftbraten mit nur einem Tropfen Öl braten?

Luftfritteusensind in der Küche beliebt geworden, mit dem Merkmal von "Ein Tropfen Öl kann einen knusprigen Geschmack braten". Die Kerntechnologie dahinter stammt aus dem innovativen Design der Luftzirkulationsheizung.

Traditionelles Braten stützt sich auf Öl als Wärmeübertragungsmedium, während sich die Luftfritteuse schnell durch das eingebaute Heizrohr mit Hochleistungsheizung erwärmt. Normalerweise bis zu 1500-1800 W） und bildet dann einen 360 ° Hochgeschwindigkeits-Heißluftstrom am oberen Lüfter. Diese heiße Luftströmungsrate kann 20 m/s erreichen, was in die Oberfläche von Nahrungsmitteln wie "unsichtbares Öl" durchdringen kann, wobei die Feuchtigkeit wegnimmt und gleichzeitig das Fett der Zutaten selbst (wie Fleischfett, natürliches Fett französischer Pommes) ausdrückt, wodurch ein knuspriger Geschmack von außen und im Inneren bildet.

Zum Beispiel wird beim Braten von Hühnerflügeln das Fett der Hühnerflügel selbst in der Heißluftkreislauf an die Oberfläche extrahiert, und eine knusprige Kruste kann ohne zusätzliches Öl gebildet werden, und die Fettaufnahme wird im Vergleich zum traditionellen Braten um mehr als 60% reduziert. Bei Zutaten mit niedrigem Ölgehalt streichen Sie einfach einen Tropfen Öl, und die heiße Luft kann das Fett gleichmäßig haften, um den knusprigen Geschmack von gebratenen Lebensmitteln zu simulieren.

Darüber hinaus reduziert der von Teflon beschichtete Liner im Fryer die Lebensmittelkleben und mit präziser Temperaturregelung (normalerweise auf 100-200 ° C), kann es vermeiden, durch lokale Überhitzung verursacht zu werden. Dieses Prinzip von "heißem Luftsaugen mit heißem Öl" behält nicht nur den köstlichen Geschmack von gebratenen Lebensmitteln, sondern reduziert auch die Verwendung von Öl, wodurch zur Mainstream -Wahl für gesundes Kochen wird.

Die Entstehung vonLuftfritteusenhat das Konzept von "Braten" neu definiert. Durch die Kombination aus Aerodynamik und Thermodynamik ist ölfreies oder niedriges Ölkochen möglich, was den doppelten Bedürfnissen moderner Familien für Gesundheit und Bequemlichkeit entspricht.